Анемия — это снижение гемоглобина в крови, чаще всего из-за дефицита железа. Скорректировать рацион — первый шаг к восстановлению. Важно понимать разницу между двумя формами минерала.
Гемовое и негемовое железо
Гемовое железо содержится в продуктах животного происхождения — мясе, печени, рыбе. Оно усваивается на 15–35%. Негемовое железо поступает из растительной пищи: бобовых, гречки, шпината, орехов. Его биодоступность ниже — всего 2–20%.
Как повысить усвояемость
- Витамин С — добавьте цитрусовые, болгарский перец или квашеную капусту к растительным источникам железа.
- Избегайте чая и кофе во время еды — танины препятствуют всасыванию.
- Сочетайте мясо с овощами — гемовое железо улучшает усвоение негемового.
- Следите за B12 и фолиевой кислотой — включите яйца, зелень, цельнозерновые.
Продукты при анемии
Включайте в меню говядину, телятину, печень, яичный желток. Из растительных источников выбирайте чечевицу, гречку, шпинат, тофу, гранаты и яблоки. Сбалансированный рацион, а при необходимости — препараты железа (только по назначению врача) помогут восстановить уровень гемоглобина.