Полки магазинов пестрят йогуртами, но далеко не каждый из них можно назвать полезным. Чтобы продукт принес пользу, а не просто вкус, важно внимательно изучить этикетку.
На что смотреть в составе
- Закваска. В качественном йогурте должны быть живые молочнокислые бактерии (болгарская палочка, термофильный стрептококк). Ищите пометку «содержит живые культуры».
- Белок. Хороший показатель — не менее 3 г белка на 100 г. Белок дает сытость и поддерживает мышцы.
- Сахар. Оптимально — до 5 г на 100 г. Если сахар выше, продукт превращается в десерт, а не в полезный перекус.
- Крахмал и загустители. Их наличие (крахмал, каррагинан, гуаровая камедь) снижает пользу и часто маскирует недостаток белка.
Какой йогурт выбрать
Отдавайте предпочтение натуральному йогурту без фруктовых наполнителей, красителей и ароматизаторов. Вкус можно добавить самим — свежими ягодами, орехами или медом. Срок годности тоже важен: чем он короче, тем больше шансов, что бактерии живы. Йогурт со сроком хранения более 14 дней часто пастеризован после сквашивания, и тогда полезной микрофлоры в нем практически нет.