Пищевая аллергия и непереносимость часто путают, но это разные состояния. Аллергия — реакция иммунной системы на белок продукта, которая может быть опасной для жизни. Непереносимость — нарушение пищеварения, связанное с нехваткой ферментов или чувствительностью к компонентам пищи.
Основные отличия
- Симптомы. Аллергия проявляется отеками, крапивницей, зудом, затруднением дыхания. Непереносимость — вздутием, диареей, тошнотой, тяжестью.
- Время появления. Аллергическая реакция возникает в течение нескольких минут до двух часов после еды. При непереносимости симптомы могут появиться через 12–24 часа.
- Риски. Аллергия способна вызвать анафилактический шок. Непереносимость доставляет дискомфорт, но не угрожает жизни.
Как диагностируют
Для аллергии проводят кожные пробы и анализ крови на иммуноглобулин Е. Непереносимость выявляют с помощью элиминационной диеты, водородного дыхательного теста и других исследований. Ни в коем случае не занимайтесь самодиагностикой — обратитесь к аллергологу или гастроэнтерологу.
Помните: исключать целые группы продуктов без консультации врача рискованно. Правильный диагноз — залог безопасного питания и хорошего самочувствия.