Открытие кафе здорового питания — перспективная ниша, но требует точного расчёта. Разберём основные статьи расходов.
Меню и оборудование
Основные затраты — профессиональная техника и ингредиенты. Для ПП-кафе понадобятся:
- печи и гриль (от 150 000 ₽);
- блендеры, соковыжималки (от 30 000 ₽);
- холодильное оборудование (от 200 000 ₽);
- первичная закупка продуктов — 100 000 ₽.
Итого на кухню — ≈ 500 000–700 000 ₽ в зависимости от формата.
Персонал
Штат из двух поваров, бариста и администратора обойдётся в 200 000–300 000 ₽ ежемесячно. Учитывайте налоги и обучение.
Продвижение
Без рекламы не обойтись. Бюджет на запуск включает:
- маркетинг в соцсетях — 50 000 ₽;
- дегустации и коллаборации — 30 000 ₽;
- наружная вывеска и печать меню — 40 000 ₽.
Первые три месяца закладывайте ≈ 100 000–150 000 ₽ на продвижение.
Общие вложения
Суммируя, старт ПП-кафе без аренды и ремонта потребует от 800 000 до 1 200 000 ₽. Точная стоимость зависит от города, площади и амбиций.