Многие продукты, даже те, что кажутся полезными, содержат скрытые сахар и соль. Производители используют десятки названий и маркетинговые уловки, чтобы запутать покупателя. Умение читать этикетки — важный навык для каждого, кто следит за здоровьем и весом.
Как распознать скрытый сахар
- Ищите ингредиенты, оканчивающиеся на «-оза»: глюкоза, фруктоза, декстроза, мальтоза, сахароза.
- Обратите внимание на сиропы, патоку, мед, соки агавы или тростника — это тоже сахар.
- Если сахар указан в начале списка ингредиентов или в составе несколько видов сахара сразу, его суммарное количество велико.
Как найти скрытую соль
- Соль на этикетке часто указана как «натрий»: умножьте его содержание на 2,5, чтобы узнать количество соли.
- В составе также ищите глутамат натрия, бензоат натрия, бикарбонат натрия — все это источники натрия.
- Помните, что соль добавляют даже в сладкие продукты: печенье, хлопья, соусы и даже в йогурты.
Совет: всегда смотрите на порцию, указанную на этикетке. Если в 100 г продукта более 1,5 г соли (или 0,6 г натрия) — это высокое содержание. Для сахара граница — более 22,5 г на 100 г. Учитывайте это при выборе продуктов, чтобы снизить риск гипертонии, отеков и лишнего веса.