Железо отвечает за транспорт кислорода и иммунитет. Его дефицит ведет к анемии и слабости.
Симптомы дефицита
- Хроническая усталость
- Бледность кожи
- Одышка при нагрузке
- Выпадение волос
Продукты, богатые железом
Гемовое железо (из мяса и печени) усваивается лучше:
- Говяжья печень — 6,9 мг/100 г
- Красное мясо
- Морепродукты
Негемовое железо есть в растениях:
- Бобовые (чечевица, фасоль)
- Шпинат
- Гречка
- Тыквенные семечки
Как улучшить усвоение
Сочетайте растительные источники с витамином С (цитрусовые, перец). Избегайте чая, кофе и молочных продуктов во время еды — они блокируют всасывание железа. При дефиците врач может назначить добавки.