Гликемический индекс (ГИ) показывает, как быстро углеводы из продукта повышают уровень сахара в крови. Чем выше ГИ, тем резче скачок глюкозы после еды.
Что важно знать?
Регулярные скачки сахара и повышенный инсулин — фактор риска набора веса и сахарного диабета 2 типа. Поэтому выбор продуктов с низким или средним ГИ помогает сохранить стабильную энергию в течение дня.
Примеры продуктов
- Низкий ГИ: большинство овощей, ягоды, бобовые, гречка, киноа.
- Средний ГИ: цельнозерновой хлеб, овсянка, банан.
- Высокий ГИ: белый рис, картофельное пюре, сладкая газировка.
Чтобы снизить ГИ приёма пищи, добавляйте белки и клетчатку: например, ешьте фрукты с орехами или кашу с семенами чиа. Это замедляет всасывание сахара и надолго утоляет голод.